Sărbătoarea mierii din pepene verde - satul Smilec

LOCAȚIE

Sărbătoarea mierii din pepene verde se desfășoară în satul Smilets, municipiul Silistra. Satul este la 429 km de capitala Sofia. De la Sofia la Silistra există un autobuz din Autogara Centrală din Sofia de trei ori pe zi, precum și un tren, de asemenea de trei ori pe zi, de la Gara Centrală Sofia.

DESCRIERE

Sărbătoarea mierii din pepene verde este singura de acest gen în țară și se desfășoară din 2015 în ultima săptămână a lunii august, într-o zi liberă. Scopul ei este de a reînvia o tradiție de acum două secole. Mierea este pregătita după o rețetă veche, transmisă din generație în generație. Sute de oameni din întreaga țară se adună la sărbătoare în august sau septembrie. Este organizată în mod tradițional de către municipalitate, primarul localității și centrul cultural localității.

ISTORIE

Deserturile au o prezență puternică în bucătăria bulgară. Pregătirea gemurilor (denumite "sladko") și a marmeladelor de diferite fructe este o tradiție care este încă respectată. Acest proces face parte din pregătirea conservelor pentru iarnă numite "zimnina". Exemple în acest sens sunt "petmez" (suc de struguri concentrat), "rachel" (jeleu din dovleac), precum și gemul de smochine, gemul de zmeură și gemul de trandafir. În Bulgaria, prepararea gemului și a marmeladei acasă este foarte populară. Ele sunt pregătite folosind diferite tehnologii, în funcție de locația geografică. De exemplu, în nordul Bulgariei, în gemurile de căpșuni se adaugă mirodenii "indrische", iar în unele regiuni din sud - mentă.[1]

Dimineața devreme, maeștrii, asistați de copii din sat, pregătesc tăvi și alte dispozitive în care se va pregăti delicatesa. Pepenii sunt culeși în aceeași zi. Se sapă vetre în sol, se aprinde focul și se așează tăvile în "cuburi".. Pentru a pregăti mierea, pepenii verzi se cojesc, miezul se toarnă în vase obișnuite și se fierbe pe foc până când se obține sucul. Apoi, sucul se strecoară și se înlătură semințele și se fierbe din nou până când se îngroașă.

Amintirile mierii din pepene verde din Smilets merg cu 200 de ani în urmă. Primarul satului i-a îndemnat locuitri să redea viață tradiției uitate. Oamenii de aici spun că mierea este bună pentru sănătate, pentru că în trecut oamenii erau mai sănătoși. Mierea se folosește atât ca îndulcitor, cât și ca medicament, pentru durerile de gât..

În mod tradițional, sărbătoarea începe un drum la câmp, dis de dimineață. cu căruțele. Atunci se culeg pepenii Înainte de amiază se deschide programul folcloric și concursul, iar după masa de prânz se gusta mierea proaspăt preparată, cu plăcintă fierbinte. La final se anunță rezultatele concursurilor pentru cea mai frumoasă căruță, cel mai frumos felinar scobit din pepene verde și cel mai original model de sculptură în lemn.

Oameni din Smilets caută acum o modalitate de a păstra rețeta de miere din pepene ca moștenire pentru generațiile viitoare și, împărășesc cu ușurință rețeta oricărei persoane care dorește să dezvolte ideea în scop comercial. Ei cred că cererea pentru produsul finit este mare și Smilec nu va putea răspunde acestei cereri de piață, așa că oferă cu bucurie ideea afacerii și rețeta acestui produs natural.

Locuitorii satului cred în spiritul transferului de cunoștințe, vor să pstreze secretul și, pregătind cu grijă mierea, își întâmpină oaspeții după vechiul obicei bulgar. Cu atât de multă dragoste, sărbătoarea devine lesne afacere profitabilă.

Mai mult de 150 kg de pepene verde sunt folosite pentru desfășrarea aceastei sărbători. Înainte de a fi turnat în borcane,, mierea este aromatizată cu busuioc și mușcată. Din mierea sunt făcute halva sau pimse. Odată ce mierea a fost gătită,, copiii fac felinare din cojile de pepene și trec din om în om ca să le arate.

Se desfăşoară și revizui costume și bijuterii pentru copii. . Primăria Smilets și amatori din centrul cultural Lumina -1906 - Smilets a realizat prima demonstrație a face miere din pepene verde în 2015  - „De la câmp pana la tava“ Îmbrăcați în costume, tineri și bătrâni la începutul lunii plantateaza așa-numita gradina de legume, care este să se uite după recoltare de pepeni verzi. În ultima duminică a lunii august se organizează festivalul, care este însoțit de cântece populare și dansuri din Dobrogea. Element al programului festiv sunt și ateliere de lucru cu un concurs:

- „Rotita canta“ plăcintă pregătita manual;

- „Culinare fantezii pepene verde“ - creare de felinare pepene verde, figurine de pepene verde și mai mult.

- „Un spectacol atractiv de costume si ornamente de copii cu vârsta de 0-10 ani“ - parada de costume autentice originale pentru copii. Scopul este de a păstra și transmite tradițiile pentru a construi calitățile tinerilor ca forță de muncă, antreprenoriat, angajamentul față de stilul de viață, tradițiile și modul de viață în sat pentru a proteja, conserva și transmite patrimoniul cultural și natural.

Sărbătoarea mierei din pepene verde este reflectată în mass media în fiecare an. Atrage de fiecrae dată turiști din țară și din străinătate. Sărbătoarea este, de asemenea, însoțită de un program muzical susținut de amatori. O expoziție etnografică interesantă este prezentată în sat cu această ocazie, în care poate fi văzut un colaj de fotografii din sărbătorile din anii precedenții.. Fotografiile descriu procesul de pregătire a mierei și participarea la concursuri.[2]

INFORMAȚII PENTRU VIZITATORI

Vacanța se desfășoară în mod tradițional în ultima săptămână a lunii august, într-o zi de odihnă, în aer liber. Modul de vizitare este liber.

SEMNIFICAȚIA SITULUI

Sărbătoarea mierii de pepeni este singura de acest gen din țară.

CLASIFICAREA SITULUI

Tradiție culinară.

[1] Bnr.bg<http://bnr.bg/radiobulgaria/post/100234407/bylgarskata-kuhnya-vyv-vihyra-na-sladkoto-i-marmalada>(24.04.2018)

[2] Bnr.bg<http://bnr.bg/radiobulgaria/post/100234407/bylgarskata-kuhnya-vyv-vihyra-na-sladkoto-i-marmalada>(24.04.2018)